تولید پروتئین با ردپای زیستمحیطی کمتر
کشاورزی دامی حدود ۱۴ درصد از انتشار گازهای گلخانهای جهان را تولید میکند و به زمین و آب شیرین زیادی نیاز دارد. منابعی که زیر فشار تغییرات اقلیمی و افزایش جمعیت قرار گرفتهاند. به همین دلیل، پروتئینهای میکروبی موجود در مخمرها و قارچها بهعنوان گزینههایی امیدوارکننده برای جایگزینی گوشت مطرح شدهاند. در میان منابع مخت
زهرا غفوری۳ دقیقه
