مصرف بیشتر ویتامین C و بازسازی پوست

حتماً شما هم تبلیغات محصولات پوستی دارای ویتامین C را مشاهده کردید که فواید مصرف موضعی این کرم‌ها برای پوست را فهرست می‌کنند. پژوهشی جدید نشان می‌نهد که ویتامین C فقط متعلق به کرم‌ها و سرم‌های پوستی نیست؛ وقتی آن را از طریق غذا دریافت می‌کنید، حتی اثرگذارتر عمل می‌کند. پژوهشگران نشان داده‌اند ویتامین C خوراکی از طریق جریان خون به تمام لایه‌های پوست می‌رسد و تولید کلاژن و نوسازی پوست را تقویت می‌کند. افرادی که روزانه دو عدد کیوی سرشار از ویتامین C مصرف کردند، پوستی ضخیم‌تر و سالم‌تر نشان دادند. این یافته‌ها تأیید می‌کند که درخشش پوست واقعاً از درون آغاز می‌شود.
نتایج پژوهش دانشمندان دانشکده پزشکی دانشگاه اوتاگو نشان می‌دهد سلامت پوست به‌طور قابل‌اندازه‌گیری به ویتامین C رژیم غذایی پاسخ می‌دهد، نه فقط به محصولات موضعی.
این پژوهش که در Journal of Investigative Dermatology منتشر شده، نشان می‌دهد سطح ویتامین C در پوست به طور نزدیکی بازتاب‌دهنده سطح آن در خون است. افزایش مصرف غذاهای غنی از ویتامین C باعث بالارفتن هم‌زمان غلظت این ویتامین در خون و پوست می‌شود.

افزایش مصرف ویتامین C، افزایش ضخامت پوست

این مطالعه ۲۴ فرد سالم را در نیوزیلند و آلمان دنبال کرد. شرکت‌کنندگانی که با مصرف روزانه دو عدد کیوی سطح ویتامین C خون خود را بالا بردند، افزایش واضحی از ویتامین C در پوست نشان دادند. این افزایش با ضخیم‌تر شدن پوست (نشانه افزایش کلاژن) و نوسازی بیشتر لایه بیرونی پوست همراه بود.
پژوهشگر ارشد، پروفسور مارگریت ویسرز از مرکز زیست‌شناسی ردوکس و پزشکی (Mātai Hāora)، این نتایج را چشمگیر توصیف کرد و گفت ارتباط میان ضخامت پوست و دریافت «ویتامین C قانع‌کننده» است.

حرکت ویتامین C از خون به پوست

به گفته ویسرز، رابطه میان سطح ویتامین C خون و پوست در مقایسه با سایر اندام‌ها بسیار برجسته است.او می‌گوید:
«از همبستگی بسیار قوی میان ویتامین C پلاسما و پوست شگفت‌زده شدیم؛ این ارتباط در هیچ‌یک از اندام‌هایی که پیش‌تر بررسی کرده بودیم تا این حد واضح نبود.»
گروه تحقیقاتی همچنین نشان داد ویتامین C موجود در جریان خون به تمام لایه‌های پوست نفوذ می‌کند و عملکرد سالم پوست را پشتیبانی می‌کند.

چرا تغذیه از کرم‌ها مهم‌تر است

پروفسور ویسرز تأکید می‌کند این یافته‌ها نشان می‌دهد سلامت پوست از درون بدن آغاز می‌شود؛ جایی که مواد مغذی به طور طبیعی از راه خون به پوست می‌رسند.
اگرچه ویتامین C برای تولید کلاژن ضروری است و در بسیاری از محصولات مراقبت پوستی استفاده می‌شود، اما این ویتامین محلول در آب است و جذب آن از سطح پوست محدود است. در مقابل، سلول‌های پوستی توانایی بالایی در جذب ویتامین C از خون دارند و به‌ویژه لایه اپیدرم که همان لایه روی پوست ما است که خود از چندین زیر لایه تشکیل شده در اولویت دریافت آن قرار دارد.

روش انجام مطالعه

مرحله نخست به بررسی رابطه میان ویتامین C خون و پوست با استفاده از نمونه‌های پوستی بیماران جراحی‌های انتخابی پرداخت. مرحله دوم یک مداخله تغذیه‌ای کنترل‌شده در کرایست‌چرچ و آلمان بود که در هر کشور ۱۲ شرکت‌کننده داشت.
شرکت‌کنندگان به مدت هشت هفته روزانه دو عدد کیوی مصرف کردند که معادل حدود ۲۵۰ میلی‌گرم ویتامین C در روز بود. پیش و پس از این دوره، نمونه‌های پوستی جمع‌آوری و شاخص‌هایی مانند ضخامت پوست، کشسانی، محافظت در برابر UV و نوسازی سلولی بررسی شد.

افزایش کلاژن و نوسازی پوست

یکی از مهم‌ترین نتایج، افزایش قابل‌اندازه‌گیری ضخامت پوست بود که نشان‌دهنده افزایش تولید کلاژن و تسریع نوسازی سلول‌های اپیدرمی است.

منابع دیگر ویتامین C

اگرچه کیوی به دلیل محتوای بالای ویتامین C انتخاب شد، پژوهشگران انتظار دارند غذاهای دیگر سرشار از ویتامین C(مانند مرکبات، توت‌ها، فلفل‌دلمه‌ای و بروکلی) اثرات مشابهی داشته باشند.

مصرف روزانه اهمیت دارد

ازآنجاکه بدن ویتامین C را ذخیره نمی‌کند، حفظ سطح پایدار آن در خون ضروری است. به گفته ویسرز، افراد سالم می‌توانند با حدود ۲۵۰ میلی‌گرم ویتامین C در روز به سطح مطلوب برسند. او توصیه می‌کند مصرف روزانه میوه و سبزی‌ها (۵ واحد در روز) ادامه‌دار باشد و دست‌کم یکی از آن‌ها منبع غنی ویتامین C باشد.